Theo kết quả nghiên cứu 100 giống lúa, cơ quan này đã lựa chọn được hai giống lúa rất thích hợp để sản xuất gạo lứt.
Gạo lứt của hai giống lúa này có chứa chất GABA có tác dụng phòng ngừa các loại bệnh tật cao gấp 15 lần so với các loại gạo lứt khác. Ngoài tác dụng trên, loại gạo này còn giúp dễ tiêu hóa và có tác dụng nâng cao trí nhớ.
Ngoài ra, gạo lứt là loại gạo rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là các vitamin và nguyên tố vi lượng.
Thành phần của gạo lứt gồm chất bột, chất đạm, chất béo, chất xơ cùng các vitamin như B1, B2, B3, B6, các acid như pantothenic (vitamin B5), paraaminobenzoic (PABA), folic (vitamin M), phytic, các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magie, selen, glutathion (GSH), kali và natri./.
