Chả viên chay và súp đậu Hà Lan bạc hà

Thỉnh thoảng bạn hãy thay đổi thực đơn cho cả nhà bằng những món chay vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe nhé!

Chả viên chay

Nguyên liệu:

- 1 chén đậu hũ non

- ¼ chén bún tàu, ngâm mềm

- ¼ chén nấm mèo ngâm mềm

- ¼ củ cà rốt

- ¼ chén bột mì

- 2 muỗng canh bột nổi

- Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, vài cọng ngò, thái nhỏ.

Thực hiện:

- Thái nhỏ bún tàu, nấm mèo, cà rốt, bóp vụn đậu hủ rồi trộn tất cả nguyên liệu trong một tô lớn, cho gia vị vào. Bột mì và bột nổi giúp cho hỗn hợp đậu hủ dính lại, thay thế trứng.

- Vo viên và nắn thành hình tròn, lớn nhỏ tùy thích. Bắc chảo dầu lên, thả vào chiên vàng.

- Khi vàng đều, xếp chả ra để trên đĩa cho giấy thấm dầu.

- Chả chiên thuần chay có thể dùng như món “ăn chơi”, hoặc dùng với cơm hoặc kẹp bánh mì.

- Nếu muốn phong phú có thể đổi loại nấm và trang trí thêm xốt cà chua và đậu phộng.

Soup đậu Hà Lan bạc hà

Nguyên liệu:

- ½ củ khoai tây

- 100gr lá bạc hà

 - 1 quả chanh tươi

- Đường, muối, tiêu, hành lá, tỏi băm nhỏ.

Thực hiện:

- Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu.

- Đậu Hà Lan tươi bóc vỏ lấy hạt rửa sạch để ráo đối với đậu tươi còn trong quả.

- Cho hành lá với khoai tây đã thái hạt lựu, tỏi cùng với nước hầm gà vào một cái xoong. Để lửa sôi sau đó ninh lửa nhỏ cho đến khi khoai tây rất mềm.

- Để tô điểm cho tô súp, chần 1 muỗng đậu Hà Lan trong nước sôi khoảng 3-5 phút, vớt ra để ráo nước, cho vào tô nước lạnh.

- Cho số đậu Hà Lan còn lại vào nồi súp tiếp tục hầm lửa nhỏ 10-15 phút không hơn vì sẽ làm mất đi vị tươi ngon của đậu Hà Lan.

Chúc các bạn thực hiện thành công 2 món ăn này nhé!